28.04.2020
Время сбора березового сока
Весна для многих из нас ассоциируется с берёзовым соком, но не всем известно, откуда этот «сок» берётся и каким образом следует добывать его, чтобы не навредить природе.
На размышления об этом явлении навело одно из недавних охранных мероприятий на территории памятника природы «Лесной массив «Анцирские дачи»: при проведении рейда госинспекторы КГКУ «Дирекция по ООПТ» заметили, как со сломанной веточки берёзы капал сок… В народе такое часто называется «плачем». Разные деревья «плачут» по-разному: хвойные и буковые виды выделяют совсем немного жидкости, а вот из клёнов и берёз сок течёт обильно.
Почему это происходит именно весной?
Просто весна – время, когда всё пробуждается, а значит, и деревья тоже. Растению необходимо прийти в себя после зимнего «сна», и потому сок начинает своё движение от корней вверх по стеблю, насыщая все клетки дерева необходимыми веществами. Их растения «заготавливают» ещё летом: из листьев, осуществляющих фотосинтез, они поступают в корни, где и хранятся всю зиму. Весной запасы этих «кладовых» используются для того, чтобы «прокормить» дерево, пока оно снова не распустит листья – и тогда уже круговорот завершится, снова начав нисходящее движение от листьев к корням.
Если при активном весеннем движении «сока» повредить ствол, жидкость будет обильно вытекать наружу. Поэтому сбор берёзового дара природы следует проводить осторожно, а после завершения – аккуратно снимать с дерева желобки, а оставшиеся отверстия закрывать деревянной пробкой и замазывать варом, садовой замазкой или глиной с известью. Это сохранит дерево от возможного проникновения бактерий и возникновения грибков, которые могут вызывать гниение.
Деревья для добывания сока следует также подбирать очень внимательно. Ни в коем случае нельзя брать сок у молодых, ещё неокрепших деревьев, диаметр которых составляет меньше 20 сантиметров: от такого «вторжения» они могут погибнуть.
Будьте внимательны и не забывайте о бережном отношении к природе, когда пользуетесь её дарами!
