|
Кухня Абхазии: знакомство с культурой страны и приятная часть путешествияВряд ли хоть одно путешествие по чужой стране обходится без знакомства с местной кухней, и кулинарные традиции Абхазии, безусловно, заслуживают самого пристального внимания. Национальные абхазские блюда своеобразны, но очень вкусны, и нравятся большинству их тех, кто их попробовал. А то, что готовятся они с искренним радушием и любовью, делает трапезу еще более душевной. Большинство блюд абхазской кухни довольно острые на вкус. Здесь едят мясо, много кисломолочных продуктов, мучные блюда и то, что подается к мучным блюдам. Одно из основных мучных блюд – мамалыга, особого вида каша. В прошлом ее чаще всего готовили из проса, но со временем ему на смену пришла кукурузная мука, которую с водой и солью варят в чугунке. Мамалыга приправляется различными добавками: ореховым маслом, сметаной или сыром. Иногда ее делают более густой, а затем обжаривают в масле, получая лепешки. Невозможно представить абхазскую кухню без аджики. Этим острым соусом заправляют салаты, с ней едят мясо и молочные кушанья. Помимо аджики в приготовлении многих блюд щедро используются пряности: куркума, базилик, кориандр, укроп, кинза, петрушка. Очень часто в состав заправок, соусов и готовых кушаний входит грецкий орех. Что касается основных блюд, то в Абхазии предпочитают жареное мясо. Сначала его готовят на вертеле, а затем поджаривают над раскаленными углями. Подают его с зеленью, нарезанным репчатым луком, острым соусом и, конечно, с великолепными винами Абхазии. А самое популярное домашнее блюдо абхазов – вареная фасоль. Для приготовления блюда под названием “акуд” используется красная фасоль, лук, сельдерей, кинза и аджика. К столу блюдо подают теплым, сопровождая его овощным салатом, зеленью и соленьями. В Абхазии уважают и активно едят молочные продукты. Здесь употребляют коровье, козье молоко и даже молоко буйволиц. Молоко сквашивают, готовят из него сливки, творожную массу и сыры – кисломолочный, пастообразный, а также знаменитый абхазский сыр сулугуни. Говоря о кухне Абхазии, сложно не упомянуть хачапур – национальную лепешку с сыром. Существует множество видов этого мучного блюда, отличающихся друг от друга как формой, так и способом приготовления. Например, имертинский и мегрельский хачапур имеет круглую форму, но последний из них сверху покрывается сыром сулугуни. В отличие от них аджарский хачапур имеет форму лодочки, залитой сверху яйцом. Знакомство с культурой страны включает в себя – в числе прочих вещей – знакомство с ее кулинарными традициями, и кухня Абхазии – чрезвычайно приятная часть путешествия.
Большой спрос на маленькие отели Как улучшить успеваемость в школе Кухня Абхазии: знакомство с культурой страны и приятная часть путешествия Афины среди черноморского побережья Большой спрос на маленькие отели Домашнюю солнечную электростанцию купить легко
| |||
               | ||||
|
| ||||